셰프는 요리에 있어 항상 혁신적이어야 합니다. 당신의 식사를 하는 사람들은 당신에게 새로운 것을 기대하고 있을 뿐만 아니라 때때로 그들에게 놀라움을 선사해야 합니다. 이렇게 하면 충성도를 유지하고 더 많은 고객을 확보할 수 있습니다. 그러나 일상적인 업무로 인해 영감이 어느 정도 줄어들기 때문에 항상 영감을 받는 것은 어렵습니다. 분주한 레스토랑 주방 분위기는 당신의 창의력을 앗아갈 것입니다.
믿을 수 있는 요리책
혁신적인 요리를 만들도록 영감을 줄 물건을 찾는 것은 그리 어렵지 않습니다. 하나는 요리책을 활용할 수 있습니다. 그래도 일반적인 프랑스 및 이탈리아 요리에 집중하는 대신 더 에스닉하게 이동하여 중국 요리와 인도 요리를 살펴보는 것은 어떻습니까? 캄보디아, 한국 등 다른 아시아 국가의 전통 요리도 흥미롭다.
다른 요리의 레시피를 서울오피 사용하려는 경우 가장 중요한 것은 자신의 개인 요리 스타일을 새 요리에 통합하는 것입니다. 이렇게 하면 요리책에 있는 것을 단순히 요리하는 것이 아니라 어떤 면에서는 새로운 요리로 만드는 것입니다.
새로운 성분의 사용
새로운 레시피를 묶는 것이 마음에 들지 않는다면 이전에 사용하지 않은 재료에서 항상 영감을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기와 돼지고기를 요리하는 것이 더 편안하지만 새로운 것을 시도하고 싶어합니다. 그렇다면 쇠고기나 양고기는 확실히 새로운 재료가 될 것이기 때문에 시도해 보지 않으시겠습니까?
특히 새로운 요리 기술을 완성해야 하기 때문에 시행착오를 겪겠지만, 시간이 지나면 기술을 완성하게 될 것입니다. 누가 알겠습니까? 완전히 나만의 새로운 시그니처 요리를 만들 수 있습니다.
일반 요리에 새로운 허브와 향신료를 사용해 볼 수도 있습니다. 새로운 재료는 확실히 당신의 오래된 요리에 풍미를 더하고 새로운 요리, 어쩌면 원래 요리보다 더 맛있는 요리로 변신시킬 것입니다.
트렌드 알기
혁신적인 요리를 만들기 위한 영감을 얻는 또 다른 방법은 현재 음식 트렌드가 무엇인지 아는 것입니다. 바로 지금 한국에서 영감을 받은 요리가 특히 푸드트럭에서 열풍인데, 여러분도 이 트렌드를 활용하지 않으시겠습니까? 당신은 당신의 일반 요리에 한국 요리의 터치를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 핫도그에 김치를 추가하여 롤빵에 양념을 더할 수 있습니다. 김치는 만두 위에 올려진 전통적인 핫도그에 풍미를 더할 뿐만 아니라 질감도 더해줍니다.
식품 및 외식 업계에는 항상 새로운 식품 트렌드가 있으므로 읽어보면 많은 도움이 될 것입니다.
일을 즐기고 사랑하십시오
새롭고 혁신적인 것을 창조하려는 영감을 죽일 수 있는 한 가지가 있다면 그것은 지루함과 피로입니다. 지루하고 지친 셰프가 새로운 요리를 생각해내기란 쉽지 않습니다. 이러한 이유로 식당 주방의 번잡함에서 벗어나 휴식을 취하는 것이 필수입니다. 사랑하는 사람과 함께 주말 미니 여행을 즐기고 새로운 분위기의 경치와 소리에서 술을 마시고 잠시 휴식을 취하고 일을 잊고 즐겁게 지내십시오. 셰프가 영감을 얻는 것은 즐거운 시간이므로 주방에서 벗어나 시간을 보내십시오. 이것은 지친 몸과 마음을 상쾌하게 할 뿐만 아니라 새로운 아이디어를 열어줄 것입니다. 폭포를 바라보는 것에서 영감을 얻고 디저트로 초콜릿을 녹인 독특한 폭포를 만들지 누가 압니까?